Albóndigas de la abuela Pepa

Hoy, queridos nietos,  os traigo la receta de las albóndigas. En primer lugar os voy a dar todos los ingredientes:
-1/2 Kg. de carne de cerdo picada y 1/2 de ternera picada.
-2 huevos
-pan rallado.
-sal y pimienta
- 2 dientes de ajo muy picaditos
-Perejil
-1 sobre de colorante
-Harina
-1/2 caldo de pollo
-1 cebolla grande
-vino blanco
-aceite de oliva.
-1 hoja de laurel

La masa de las albóndigas
En un bol batir los huevos junto a los ajos, el perejil, sal y pimienta, medio sobre de colorante y medio caldo de pollo desmenuzado. Mezclarlo todo con la carne hasta obtener una masa a la que añadiréis el pan rallado sin que quede muy seca.

Hacer las bolas de carne y pasar por harina. Se fríen en aceite de oliva virgen y se apartan.

La salsa.
Para la salsa se pica la cebolla y se sofríe en aceite de oliva. Cuando esté transparente la cebolla se añaden las albóndigas y casi se cubren con un vaso de vino blanco y agua. Se le añade una hoja de laurel. Cuando esté hirviendo lo dejas unos 25-30 minutos vigilando que no se peguen las albóndigas y que la salsa se espese un poco.

Se pueden acompañar de arroz blanco, patatas fritas o puré de papas.

¡Qué os aproveche!